Proces dizajna usluga na primjeru poduzeća koje se bavi ugostiteljskim uslugama-catering

master's thesis

• Title (english): The process of service design based on example of an enterprise engaged in catering
• Author: Jelena Jergović
• Mentor: Nikolina Žajdela Hrustek (mentor); MBZ: 304160
• Committee member: Igor Pihir (član povjerenstva); MBZ: 304145
• Granter: University of Zagreb; Faculty of Organization and Informatics; (Department of Quantitative Methods); Varaždin
• Defense date and country: 2023-07-04, Croatia
• Scientific / art field, discipline and subdiscipline: SOCIAL SCIENCES; Information and Communication Sciences; Organization and Informatics

Abstract

Usluga je nematerijalna tvorevina ljudskog rada, strojeva i proizvoda koja se u svojim karakteristikama znatno razlikuje od fizičkog proizvoda. Ovaj rad prikazuje uslugu kao dobro, njene specifikacije, prirodu i vrijednost, te govori o pružatelju i klijentu kao neizostavnim dijelovima usluge kao i o uslužnim sustavima. Rad se dotiče i uslužnog operacijskog menadžmenta, i izazove u samom, te razlike koje ga odvajaju od proizvodnog operacijskog menadžmenta. Također, u radu su objašnjeni načini osiguranja od neuspjeha i ostali dijelovi dizajna usluge. Glavni dio ovog rada se sastoji od prikaza i objašnjenja cateringa kao usluge koja je obliže gledana u ovom radu. Obavljen je intervju zaposlenika i šefa domaćinstva, čije su usluge cateringa glavni dio praktičnog rada. Domaćinstvo je dugogodišnjem poslovanjem i nadogradnjom svojeg poslovanja uslugama kao što su catering, mogućnosti noćenja i seoski turizam svoje poslovanje doveli do uspješnog ugostiteljskog objekta koje uz obitelj zapošljava dodatnu radnu snagu. Odrađen je i kritički osvrt kako bi se moglo ukazati na nedostatke ili moguća poboljšanja u radu na usluzi cateringa ili u radu samog domaćinstva.

• Keywords: operacijski menadžment; dizajn usluga; uslužne organizacije
• Language: croatian
• URN:NBN: urn:nbn:hr:211:236479
• Study programme: Title: Economics of Entrepreneurship; Study programme type: university; Study level: graduate; Academic / professional title: magistar/magistra ekonomike poduzetništva (magistar/magistra ekonomike poduzetništva)
• Type of resource: Text
• File origin: Born digital
• Access conditions: Open access
• Created on: 2023-07-10 04:00:35